רקנאטי רוזה

שי משקאות אשדוד

הרכב זנים: 80% ברברה, 20% מרלו
אופן הפקת היין: ענבי הברברה אשר מאופיינים בחמיצות גבוהה אינם מופרדים מהשזרות, עוברים "ריסוק" ומעיכה קלה ומשם מועברים ישירות לסחיטה עדינה. זאת על מנת לשמור על טעמי היין הפירותיים, החמיצות הטבעית וארומת הברברה הרעננה. ענבי המרלו אשר מגיעים מכרם מנרה שבגליל העליון מתחילים השריה קרה במיכלי הנירוסטה. כאשר יינני היקב מגיעים לצבע היין הרצוי מהשריית היין בקליפות, מפרידים את 20% המרלו הרצוי מן המיכל. תהליך זה נקרא "דימום". את שני הזנים מתסיסים יחדיו, והם אינם מתיישנים בחביות כלל על מנת לשמר את טעמי הרוזה הקלילים והמרעננים.