טפרברג VISIONלבן יבש
₪30.00
נתוני היין
לבן יבש, 60% ענבי סוביניון בלאן, 40% ענבי פרנץ קולומבר, 2018, כרם שפלת יהודה, מכני בשעות הבוקר המוקדמות, הוצאתו לשוק
תהליך ייצור היין
ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו מכאנית. הענבים הוכנסו מיד עם הגעתם לסחיטה עדינה ומהירה, על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
תירוש הענבים שניסחט הועבר למיכלי נירוסטה מקוררים ל-24 שעות לצורך הפרדה בין התירוש הצלול לבין המשקעים. לאחר שפייה של התירוש הצלול מעל המשקעים הוספו שמרים והחלה תסיסה אלכוהולית, שנמשכה שלושה שבועות, בטמפרטורה נמוכה של כ-14 מעלות, לטובת שמירת ארומות.
ענבי הפרנץ קולומבר, שנבצרו כשלושה שבועות מאוחר יותר, עברו גם הם את התהליכים שעברו ענבי הסוביניון בלאן.
לאחר מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי ביחס
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
